SANGIOVESE 山吉歐維斯

葡萄顏色：紫黑色

葡萄名稱來自於羅馬神話，意為霍瑟的血而貨色在羅馬神話中等同於希臘神話中的宙斯，其在義大利的地位可見一斑；為義大利中部地區托斯卡尼，翁布里重要的葡萄。山吉歐維斯性喜石灰石土壤，同時更是許多義大利著名產區葡萄酒的主力品種，如奇昂堤。產量高時所產生的酒口感較清淡但富果香與帶有些許土壤的味道；如遇雨多或較冷的年分則較易釀出單寧強且口感也強硬的酒，而較熱的年份酒則相對強勁有力和醇厚。

最好和最有名的山吉歐維斯在義大利蒙塔爾奇諾，同時也是一些號稱在地球上最頂尖和陳年最久的紅葡萄酒。當混釀卡本內蘇維翁加梅洛時被稱為“超級托斯卡納”相當受到市場青睞更常被稱為義大利之光。

在90年代後出現了增加栽種的是在美國加州生產的山吉歐維斯，逐漸嶄露頭角。