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∣威士忌簡介∣釀造過程∣產區介紹∣如何品飲∣搭餐建議∣
∣威士忌保存小知識∣Jim Murray《Whisky Bible》∣品牌介紹∣

《Whisky Bible》是當今最具權威的威士忌酒評Jim Murray所出版的威士忌評分年鑑。這位猶如葡萄酒界Robert Parker的大師每年都會將品酒感想依「香氣」、「口感」、「尾韻」、「整體表現」四方面評鑑，比例各佔25%，再以滿分100的基準開始依缺點倒扣，扣得愈少分數愈高，當然也代表表現愈完美無瑕！酒迷都知道，只要追隨威士忌大師的步伐，絕對喝不到劣酒！80分者已屬「值得一飲」，高達90以上之作更成為人人競相收藏品嚐的經典，畢竟連大師都想掏錢去買、甚至大嘆「活著真好！」的威士忌，就是比什麼都有力的最佳保證！

※Jim Murray對80分以上威士忌評比註解
94 ~ 97.5分：這個超級巨星，給了我們一個生存的理由！
90 ~ 93.5分：出類拔萃！
85 ~ 89.5分：非常棒！不要遲疑快去買吧！
80 ~ 84.5分：值得一飲！

95.5高分
英國都明多12年Oloroso雪莉桶斯佩賽單一麥芽蘇格蘭威士忌0.7L
Tomintoul 12YO Oloroso Cask Finish Speyside Single Malt Scotch Whisky 0.7L
榮獲2009舊金山世界烈酒大賽銅牌
Jim Murray：「…as near as damn-it perfect weight and then a tidal have of spice !」

95.5高分
英國朗格羅CV單一麥芽蘇格蘭威士忌0.7L
Longrow CV Campbeltown Single Malt Scotch Whisky 0.7L
收藏家競逐珍品重泥煤版的雲頂
Jim Murray：「…sublime : quite faultless !」

93.5高分
美國錢櫃18年波本威士忌0.75L
Elijah Craig Single Barrel 18YO Bourbon Whiskey 0.75L
當今世上陳年最久波本威士忌
國際知名酒類品評排名網站Cocktail.com給予99高分
Jim Murray：「…close your eyes and just allow the stunning rich corn andvivid rye to overwhelm the senses…」

93高分
英國愛倫10年Non-Chillfiltered單一麥芽蘇格蘭威士忌0.7L
Arran 10YO Non-Chillfiltered Single Malt Scotch Whisky 0.7L
海島型威士忌新銳
Jim Murray：「…You can chew your jaw off here!」

91.5高分
美國伯漢肯塔基威士忌0.75L
Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey 0.75L
全球唯一小麥威士忌
勇奪2008年WWA世界威士忌大獎最佳美國威士忌──World’s Best Wheat Whiskey
Jim Murray：「…Unique and spellbinding !」

91高分
英國波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌0.75L
Bowmore 12 YO Islay Single Malt Scotch Whisky 0.75L
榮獲2009舊金山世界烈酒競賽—雙金獎、國際葡萄酒暨烈酒競賽特優獎、國際烈酒大賽金牌獎
知名威士忌評論作家Michael Jackson：「其深長餘味及豐富的口感值得注目」
Jim Murray：「…Even going back more than a quarter of a century, the malt at this age rarely show such relaxed elegance, most enjoyable !」

91高分
英國愛倫100 Proof Non-Chillfiltered單一麥芽蘇格蘭威士忌0.7L
Arran 100 Proof Non-Chillfiltered Single Malt Scotch Whisky 0.7L
Jim Murray：「Just so barley rich !…」

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∣威士忌保存小知識∣Jim Murray《Whisky Bible》∣品牌介紹∣

義大利梅利尼康堤太平盛世DOCG紅葡萄酒
Melini Pian Del Masso Chianti DOCG

酒精濃度：12.50%
容量：750 ml
特色：
義大利最高等級DOCG產區康堤Chianti佳釀

葡萄品種：85% 山及歐維烈Sangiovese Grosso，15%其他葡萄品種

運用特殊釀造方式，部分葡萄緩慢發酵促使風味豐滿，再調合至正常發酵的酒液中。酒色深沉中帶有明亮光澤，散發櫻桃、覆盆子等成熟水果與鳶尾、紫羅蘭的優雅花香。酒體圓潤，柔軟帶有水果風味，整體平衡而令人愉悅。
【搭餐建議】紅燒獅子頭，鴨賞等

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營業時間：每週一至週六　10:00AM~10:00PM　週日　11:00AM~09:00PM

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