混釀葡萄酒，為什麼總是更耐喝？

很多人以為，一瓶酒只用一種葡萄釀造才是最好？

但其實，世界上許多經典酒款，都是來自混釀（Blend）。

不同葡萄品種各有特色，有的帶來果香，有的提供結構，有的增加酒體與層次。透過釀酒師精準調配，每一個品種都扮演不同角色，讓整體風味更加平衡、完整。

什麼是混釀？

混釀不是把葡萄隨意混合，而是每個品種分開釀造、熟成後，再依照不同年份與風味進行比例調整。

每一次混釀，都是釀酒師經驗與品味的展現，因此即使是同一款酒，每個年份都可能擁有不同的風味。

經典混釀有哪些？

🍷 波爾多混釀（Bordeaux Blend）

以 Cabernet Sauvignon、Merlot 為主，部分加入 Cabernet Franc、Petit Verdot 等品種。

口感厚實、單寧細緻，兼具成熟果香與陳年潛力。

🍷 GSM 混釀

由 Grenache、Syrah、Mourvèdre 組成。

Grenache 帶來成熟紅果香；Syrah 增添辛香與酒體；Mourvèdre 則讓整體更加深邃有層次。

加州混釀的魅力

加州擁有充足陽光、多元氣候與豐富土壤，因此不同葡萄品種都能展現鮮明特色。

相較於許多舊世界產區，加州釀酒師在混釀比例上擁有更高自由度，既保留品種特色，也創造出更容易親近、風味豐富的葡萄酒。

Wente × Black Stallion

來自加州兩大代表酒莊。

Black Stallion 擅長展現 Napa Valley 的成熟果香與酒體結構。

Wente 則是美國歷史悠久的家族酒莊，以平衡細膩、優雅耐喝的風格深受市場喜愛，多款酒款更曾獲得國際酒評高度肯定。

本期推薦

🥂 Black Stallion North Coast Chardonnay 2024

奶油、熱帶水果與橡木香氣平衡，酒體圓潤，適合搭配海鮮、白肉料理。

🍷 Black Stallion Cabernet Sauvignon 2022

黑醋栗、黑櫻桃與香草橡木風味，單寧成熟，層次豐富。

🍷 Wente Southern Hills Cabernet Sauvignon 2021

成熟黑莓果香搭配柔順口感，日常聚餐也能輕鬆享受。

🍷 Wente Riva Ranch Pinot Noir

紅莓、櫻桃與細緻香料氣息，優雅細膩，適合喜歡輕盈酒體的品飲者。

一瓶好的混釀，不只是把葡萄放在一起。

而是讓每一種葡萄，都在最適合的位置發揮特色。

這也是混釀葡萄酒歷久不衰的原因。