一套評選，重新定義風土的價值

葡萄酒的偉大，從來不只是來自一個卓越的年份。

真正經得起時間考驗的酒莊，來自對土地的理解、對工藝的堅持，以及跨越世代仍不曾改變的品質標準。2025 年，米其林正式宣布將評鑑體系延伸至葡萄酒領域，推出全新的 MICHELIN Grapes 評選制度，並以勃根地（Burgundy）與波爾多作為首批評選產區。這套制度不再單純聚焦酒款本身，而是透過五項核心標準——葡萄園管理（Agronomy）、釀造技術（Technical Mastery）、風土與酒莊個性（Identity）、整體平衡（Balance）和跨年份一致性（Consistency），重新定義一座酒莊真正的價值。

這代表，一瓶值得收藏的葡萄酒，不再只是某一年份的精彩表現，而是酒莊多年來對土地、工藝與品質承諾的累積。

勃根地，讓風土成為世界共同的語言

談起風土（Terroir），沒有任何地方比勃根地更具代表性。

數百年來，這片土地孕育了 Pinot Noir 與 Chardonnay 最純粹的樣貌。不同坡向、石灰岩土壤、氣候變化與微型地塊，共同造就每一座葡萄園獨一無二的個性。即使僅相隔一條石牆，也可能孕育出截然不同的風味層次。

因此，米其林將第一份葡萄酒評選落腳於勃根地，並非偶然，而是因為這裡正是「風土」概念最完整、也最具代表性的發源地之一。

近三個世紀的堅持，只為呈現最純粹的勃根地

創立於 1731 年 的 Bouchard Aîné & Fils，是勃根地歷史最悠久的酒商之一。

品牌最初由 Michel Bouchard 在 Beaune 展開事業，並逐步建立起葡萄酒採購、釀造與熟成的完整體系。歷經近三百年的傳承，酒莊始終秉持相同理念——尊重風土，而非掩蓋風土。.

從葡萄園的選擇、人工採收到釀造與橡木桶熟成，每一道工序皆以忠實呈現產區特色為目標，使不同村莊、不同年份都能保有各自鮮明的個性。正因如此，Bouchard Aîné & Fils 不只是勃根地歷史的見證者，更是法國酒商文化的重要代表之一。

真正值得被收藏的，是始終如一的品質

米其林全新的評選制度，不只是對葡萄酒品質的肯定，更是一種對長期價值的認可。