文／稽核教育部 王昱杰

在廣場中央看著鼎鼎有名的漢斯大教堂，夏至時節的驕陽將莊嚴神聖的哥德式建築襯托得分外宏偉。整個大教堂就像一座博物館，教堂內外佈滿著以聖經故事為主的雕塑以及華麗無比的彩繪玻璃，微笑天使充滿靈魂的神韻，彷彿鼓舞歡迎著我終於來到夢想中的世界。
這裡是香檳區，今日起了大早，帶著興奮的心情搭上TGV，從波爾多歷經約四個小時的車程，終於抵達香檳區的漢斯(Reims)車站。

驅車來到蘭頌葡萄園，綿延無盡的綠坡映入眼簾，葡萄樹隨著略有高低起伏的地形栽種。在同區域中也會以不同生長條件實驗、觀察葡萄的變化。隨著園主實地走訪葡萄園，親眼見證了僅只是使用了不同的方式，在同一個地塊便能釀造出各具風味的葡萄酒，令我深感「風土」的玄妙。

第二日我們搭上輕軌，大約十五分鐘就抵達Cou rlancy。隨著Lanson酒廠業務總經理Anton Hobb先生了解LANSON酒廠總部的起源歷史。但最令人興奮的，則是參觀唯一一座位於漢斯市內的Clos Lanson特級葡萄園。以往只能在圖片中見到的葡萄園與後方的白色圍牆竟然就在眼前，心中的澎湃激昂不已！進入酒窖後更是讚嘆，現代化的設備，卓越的技術，古老的地窖，再加上時間的魔法，更讓顯得每一瓶香檳的珍貴與獨特。

而香檳的品飲更是此行的重頭戲：
蘭頌黑牌新鮮白色花朵芳香、玫瑰香檳成熟飽滿的漿果香、Extra Age無花果及蜂蜜氣息、Extra Age Rose鮭魚粉色酒液中帶著紅醋栗及桃子酸甜味、Noble Cuvee 2002熱帶水果氣息與酸度宜人的口感、Clos Lanson Champagne 2006充滿豐富香草與烤蘋果香氣，再點綴著些許的花香、Green Label的蘋果香與淡淡柑橘氣味、White Label小白花香與甜而滑順的口感。
香檳，不只是表面的華麗，隨著綿密氣泡的上升，更是深度的的展現，前往下趟旅程之前，我告訴自己──Reims，我會再回來的，Santé！